• Mat

    Fläder med Rabarber

    Fläder
    • Prep Time30 min
    • Tillagning3 Dagar

      Ingredienser

      • 40 nyutslagna fläderblomställningar
      • 2 liter vatten
      • 500 g rabarber
      • 3 citroner
      • 1 vaniljstång
      • 1,5 kilo strösocker
      • 3 msk citronsyra

      Tillagning

      1

      Tillagning

      1. Koka upp vatten och socker i en stor kastrull. Skär upp en vaniljstång och skrapa ur kärnorna och lägg i kastrullen. Rör under tiden så att sockret löser sig.
      2. Skölj och strimla rabarber. Skala dem om de har grova stjälkar.
      3. Lägg rabarbern i en stor bunke eller kastrull.  Se även till att du har ett lock eller  plastfilm att täcka saften med.
      4. Rensa och skölj blomklasarna. Skaka av dem. Lägg med rabarbern.
      5. Skölj citronen i varmt vatten och skrubba den. Skär i skivor. Lägg dem med fläderblommorna och rabarbern.
      6. Tillsätt citronsyra.
      7. Häll det kokheta sockervattnet över rabarber, citron och fläder. Rör om.
      8. Låt svalna helt.
      9. Täck över saften med lock eller plastfilm. Låt saften stå att dra i tre dygn – gärna svalt och mörkt. Rör om morgon och kväll.
      10. Sila av saften i silställning . Eller gör en egen av silduk eller linnehandduk samt durkslag. Sila över saften i en ren stor bunke eller kastrull. Låt stå någon halvtimme att rinna av och tryck genom så mycket saft du kan.
      11. Sterilisera flaskor och korkar. 
      12. Dags att buteljera saften. Använd en tratt och fördela saften i rena glasflaskor med patentkork eller skruvkork. Eller frys in saften i burkar.
    • 365 FOTON 2021,  Mat

      202: Mycket gott 110/365

      Testar en ny recept  plugin som verkar ganska lätt. Så Claes-Olof hittade receptet i Aftonbladet och vi lagade till rätten i dag. Riktigt gott och enkelt att laga.

      Lövbiff i tomatsås med parmesanost

       

      Lövbiff i tomatsås med parmesanost. När du kokar lövbiffen i tomatsåsen blir den otroligt mör och mjuk och såsen får en väldigt god smak. Servera med tagliatelle eller en god sallad till.

      • Prep Time10 min
      • Cook Time30 min
      • Total Time40 min
      • Serving Size4 per

      Ingredienser

        • 800 g tomatsås med parmesan
        • 500 g lövbiff
        • 4 portioner pasta
        • 1 dl riven parmesanost
        • svartpeppar

         

      Gör så här

      1

      • Koka upp tomatsåsen i en vid kastrull.
      • Dela lövbiffarna i två delar. Lägg försiktigt ner lövbiffskivorna i tomatsåsen och se till att den täcker överallt. Späd med lite vatten om såsen känns för tjockt.
      • Låt koka under lock i cirka 20 minuter eller tills lövbiffen är väl genomkokt.
      • Koka under tiden pastan enligt instruktionerna på förpackningen.
      • Servera lövbiffen med nykokad pasta eller tillsammans med ett gott surdegsbröd och sallad.
      • Vrid ett varv med pepparkvarnen över tallriken precis innan servering och strö på lite nyriven parmesanost.